Misión u Objetivos del Cargo: Asistir al Sous Chef en la coordinación y ejecución de las operaciones culinarias, supervisando al personal, contribuyendo al desarrollo de menús innovadores, y manteniendo la calidad, seguridad e higiene en la cocina. Responsabilidades y Tareas: 1. Funciones generales - Asistir al chef en la planificación y ejecución de menús, asegurando la calidad y la presentación de los platos. - Supervisar y dirigir las actividades diarias del personal de cocina, asignando tareas y garantizando un flujo de trabajo eficiente. - Participar en la preparación y cocción de alimentos, asegurando que se sigan los estándares de calidad y seguridad alimentaria. - Entrenar y desarrollar al personal de cocina en técnicas culinarias y procedimientos operativos estándar. - Colaborar con el chef en la gestión de inventarios, control de costos y gestión de proveedores para optimizar la rentabilidad. - Mantener un ambiente de trabajo limpio y organizado, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad.

Formación en Gastronomía