- Ejecutar muestreos de materia prima, producto terminado, insumos, materiales y embalajes.
- Identificar y registrar desviaciones durante el proceso productivo, asegurando la calidad del producto.
- Analizar parámetros físico-químicos de calidad interna: °Brix, % acidez, % materia seca y pH.
- Registrar información en el sistema relacionada con los muestreos de calidad de los lotes de materia prima recibidos y la evaluación de fruta descartada.
- Verificar la correcta asignación de datos para la trazabilidad del producto (etiquetado y paletizado).
- Controlar la limpieza y sanitización de líneas, equipos, utensilios y áreas de empaque antes, durante y después del proceso productivo.